Pisk op durianægterter med denne nemme opskrift

Giv dine sædvanlige ægterter et smagfuldt twist ved at kombinere det med dine resterende durianer.




FOTO: Fra honeybeesweets88.blogspot.sg

Lav 8 tærter
INGREDIENSER
Til den søde wienerbrøddej:
130 g kagemel
50 g pulveriseret sukker
1/8 tsk salt
60 g koldt usaltet smør, skåret i små terninger
2 æggeblommer

Til fyldning af durian vaniljesaus:
100 g durian kød
100 ml vand
1 spsk sukker
En knivspids salt
100 ml frisk mælk
½ spsk kondenseret mælk
1 æg



ANVISNINGER
1 Tilsæt kagemel, pulveriseret sukker og salt i en stor blandeskål. Brug kun fingerspidserne til at arbejde smørret i melblandingen. Alternativt kan du bruge en mixer til at kombinere ingredienserne, indtil den ligner brødkrummer.
to Tilsæt æggeblommer og bearbejd dejen forsigtigt, men ælt den ikke for meget. Over-æltning af dejen gør den hård og ikke skællende.
3 Køle dejen ned i plastfolie i mindst 30 minutter, indtil den er klar til brug.
4 Smør en mini-tærteform, og del den kølede dej i 8 lige store portioner, ca. 33-34 g hver.
5 Rul hver dejdel ud i en cirkulær skive, der svarer til størrelsen på tærteformene. Brug dine fingre til forsigtigt at trykke wienerbrøddejen ind for at forme den pænt til tinformen. Gentag, indtil al konditor dejen er formet til formene. Læg det til side i køleskabet, mens du laver durian-fyldet.
6 I en gryde tilsættes durian kød, vand, sukker og salt og opvarmes over svag ild. Rør, indtil sukkeret smelter, og durian-kødet går i opløsning.
7 Sil blandingen, og efterlad kun fibrene og membranerne i durian-kødet.
8 Rør mælken, kondenseret mælk og æg ind, bland godt. Sil blandingen igen.
9 Opdel vanillecreme påfyldt ligeligt mellem de kølede wienerbrødskaller.
10 Bages i en 170 ° C forvarmet ovn i 18-20 minutter, indtil vanillecremen er let fast at røre ved eller ikke længere vaklende.

Opskrift høflighed af madblogger Bee Bee, honningbierfrø88.blogspot.sg