Opskrift: Kong bak pao

SE FOTOER: Lav lækre braiserede svinekødsboller (en klassisk Hokkien-skål) med denne opskrift

Kong bak pao opskriftTan Hee Ang, mesterkok på Beng Hiang Restaurant i Singapore, deler sin opskrift på denne klassiske Hokkien-ret.



Hokkiens er en dialektgruppe i Singapore, og deres mad er kendt for at være let, men smagfuld, blød og øm. Almindelige måder at tilberede Hokkien-mad på inkluderer braising, stewing, dampning og kogning.



Denne opskrift udgør 10.

INGREDIENSER
250 g svinekød
1 flok koriander, groft hakket
10 lotusblade *, dampet i 5 minutter



TIL MARINADEN
1 spsk let sojasovs
1 spsk mørk sojasovs
20 g hakket hvidløg
1 spsk majsmel
1 tsk sesamolie
1 tsk sukker
En knivspids med fem krydderipulver
En knivspids peber

hvordan man kan slippe af med acne i ryggen for godt
En fotoillustreret opskrift: Kong bak pao Kong bak pao opskrift trin 1 billede

Kog svinekødet i kogende vand i 30 minutter. Dræne.

Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 2 billede

Coat svinekødens mave med den lyse og mørke sojasovs.



Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 3 billede

Steg svinekødens mave i 30 sekunder, indtil den er gyldenbrun. Skær svinekødet i 10 stykker på 15 cm.

Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 4 billede

Tilsæt alle de resterende ingredienser til marinaden til svinekødet. Coat jævnt.

Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 5 billede

Læg svinekødens skiver i en skål.

Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 6 billede

Damp i 3 timer. Kokken Tan forklarer, at svinekødens skiver ved at dampe - snarere end at braise - gør sovs tykkere og mere smagfuld.

vandbaseret øjenmakeupfjerner til øjenvipperforlængelse
Koordinering: Cheryl Leong, Photogr Kong bak pao opskrift trin 7 billede

For at servere skal du placere en skive med svinekød og lidt koriander i hver dampet bolle.

Koordinering: Cheryl Leong, fotografer