Lav din egen saltede ægkrabbe derhjemme med denne illustrerede opskrift!

SE FOTO: Med denne illustrerede saltede ægkrabbeopskrift laver du let denne populære Singapore-ret.

Dette er en af ​​de nemmeste krabberetter at piske op! Kokken Lu Guang Yao fra Labrador Seafood i Singapore deler sin opskrift.





INGREDIENSER
1 srilankansk krabbe (800 g-1 kg), hakket
8 saltede æggeblommer
5 spsk vegetabilsk olie
2 spsk smør
3 tørrede chili, hver skåret i 4 stykker
20 karryblade
1 spsk sukker
1 tsk salt

ANVISNINGER
1 Skrub snavs af krabben med en hård børste. Fjern kæbens gæller. Skyl derefter og pund alle dele af krabben for at knække skaller lidt.
2 Damp krabben og saltede æggeblommer over høj varme separat i 15 minutter. Tøm saftene fra den dampede krabbe og læg den til side.
3 Slib æggeblommer i et pulver i en blender eller helikopter. Sæt til side.
4 Varm vegetabilsk olie og smør i en wok over svag varme. Tilsæt de tørrede chili og karryblade, og omrør i ca. 30 sekunder, indtil duftende.
5 Vend varmen op til høj, tilsæt de saltede æggeblommer og omrør blandingen i ca. 30 sekunder, indtil den skummer op.
6 Tilsæt krabbe, sukker og salt. Coat krabben jævnt med den saltede ægblanding og server den varm.



Chef’s Tip:
Vælg en krabbe med en ru skal og stumpe kløer. En krabbe med en glat skal er lige blevet ruget, så den har været mindre aktiv og vil være mindre kødig og fast. Stumpe kløer viser, at krabben har været på foder og sandsynligvis vil have en fast fl esh.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i Simply Her June 2013.

LAV SALTET EGG CRAB I 6 TRIN SALTED EGG CRAB OPCIP TRIN 1 billede

Skrub snavs af krabben med en hård børste. Fjern kæbens gæller. Skyl derefter og pund alle dele af krabben for at knække skaller lidt.



SALTET EGG CRAB OPDRAG TRIN 2 billede

Damp krabben og saltede æggeblommer separat over høj varme i 15 minutter. Tøm saftene fra den dampede krabbe og læg den til side.

SALTET EGG CRAB OPCIP TRIN 3 billede

Slib æggeblommer i et pulver i en blender eller helikopter. Sæt til side.

SALTET EGG CRAB RECEPT TRIN 4 billede

Varm vegetabilsk olie og smør i en wok over svag varme. Tilsæt de tørrede chili og karryblade, og omrør i ca. 30 sekunder, indtil duftende.

SALTET EGG CRAB RECEPT TRIN 5 billede

Skru varmen op til høj, tilsæt de saltede æggeblommer og omrør blandingen i ca. 30 sekunder, indtil den skummer op.

SALTET EGG CRAB OPCIP TRIN 6 billede

Tilsæt krabbe, sukker og salt. Coat krabben jævnt med den saltede ægblanding og server den varm.