Let og solid sød kartoffel hash opskrift

Steg søde kartofler, grønkål og røget svinekød op til en tilfredsstillende og fyldende morgenmad.



Foto: Lim Yaohui, The Straits Times



Serverer 4

INGREDIENSER
1 kg søde kartofler
300 g grønkål
2 mellemstore løg eller 1 stor
3-4 fed hvidløg
250 g røget svinekød
1 tsk shichimi togarashi, eller efter smag
1/2 tsk salt, eller efter smag
4 æg med solside opad (valgfrit)



ANVISNINGER
1 Skræl søde kartofler og damp over høj varme, indtil en kniv næsten går igennem til midten. En 250 g sød kartoffel tager 30 til 35 minutter. Lad afkøle grundigt. Du kan gøre dette natten før du laver hasjen. Opbevar de søde kartofler i køleskab, og tag dem ud ca. 30 minutter inden du begynder at lave mad.
to Når kartoflerne er afkølet helt, skal du skære dem i 2 cm stykker og lægge dem til side.
3 Skyl grønkålen under rindende vand, og tør den. Skær den hårde stilk ud i midten af ​​hvert blad med en skarp kniv. Skær bladene på tværs i 1 cm brede bånd. Sæt til side. Skræl og finskær løgene, skræl og finhak hvidløg.
4 Skær den røget svinekød i 1 cm tænk strimler. Anbring i en stor stegepande over medium høj varme. Rør for at forhindre forbrænding og lad fedtet smelte.
5 Tilsæt løgene, omrør, indtil de er visne, tilsæt derefter hvidløg og rør det godt ind i svinekød og løg i ca. 30 sekunder.
6 Tilsæt kale og lad det visne. Sæt varmen ned til medium lav, og lad koge i mindst fem minutter under omrøring med en silikonspatel.
7 Skru varmen tilbage til medium høj, og tilsæt søde kartofler. Kog i yderligere fem minutter eller deromkring, kast ingredienserne med spatlen. Vær forsigtig - du vil ikke bryde søde kartofler op.
8 Tilsæt shichimi togarashi og salt og bland godt. Smag og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
9 Opdel blandingen mellem fire plader og top hver med et æg med solsiden opad, hvis det ønskes. Tjene.

Denne artikel blev første gang offentliggjort i Sunday Life!, 12. april 2015.