Bittergourd, svinekød og andre Okinawa-fødevarer, der er gavnlige for helbredet

Okinawans er blandt de sundeste mennesker i verden, og de lever også et langt liv - en stor del af det har blandt andet at gøre med deres diæt. Her er nogle af de mest nærende Okinawa-mad at vide om.

okinawa superfoods sundhedsmæssige fordele



Okinawa, den sydligste japanske præfektur, omfatter øer i det østkinesiske hav. Takket være dets tropiske klima, frugtbare jord og uberørte omgivelser, er Okinawa-produkter værdsatte i hele Japan for deres fremragende kvalitet.



Okinawansk kultur dateres tilbage til Ryukyu-kongeriget, hvor mad blev æret som medicin og tilberedning af mad baseret på medicinsk viden om ingredienserne. Denne tankegang og den fedtfattige diæt med lavt saltindhold, der er rig på hele frugter, grøntsager, bælgfrugter, tofu og tang, kunne forklare, hvorfor Okinawans har en af ​​de højeste forventede levealder i verden.

På en nylig hands-on Simply Her madlavningsworkshop, der blev afholdt i partnerskab med Okinawa Tourism Board i ABC Cooking Studio, lærte Simply Hendes læsere, hvordan man laver tre lette og nærende traditionelle Okinawa-retter.



Yukie Miyaguni, leder af Yakuzen Ryuka Cooking School i Okinawa, delte også indsigt med nogle af præfekturets mest populære superfoods, og hvorfor de er så gode for dig.

goya japansk bittergourd fra okinawa

Foto: Goya (japansk bittergourd)



GOYA (JAPANSK BITTERGOURD)
Goya, japansk for bittergourd, er en af ​​de mest populære grøntsager i Okinawa. Det menes at være gavnligt til afkøling af kroppen og også godt til beroligende trætte øjne. Dens afgiftende egenskaber er nyttige, hvis du har spist meget rig mad.
Kog: Skær derefter omrør med æg og tofu.

HECHIMA (JAPANSK SPONGE GOURD)
Også kendt som behåret græskar eller luffa, menes hechima at forbedre blodcirkulationen, lindre hoste samt reducere hævelse og hævelse i kroppen.
Der er to andre grunde til, at Hechima er så populær blandt kvinder: dets høje C-vitaminindhold gør det til et godt anti-aging superfood, og det anses for nyttigt til at øge mælkeproduktionen til ammende mødre.
Kog: Føj til supper.

SVINEMAVE
Det lyder for godt til at være sandt, men japanerne sværger ved svinekød for at holde deres hud fugtet og mochi-mokka (japansk for smidig). Svinekød er rig på jern, hvilket gør det særligt godt for mennesker, der lider af anæmi.
Kog: En af de mest klassiske Okinawanske retter er rafute - braised svinekød mavet kogt med awamori, en traditionel japansk ris spiritus. Svinekød er også ofte marineret med miso, hvilket siges at være godt for fordøjelsessundheden.

OKINAWA BRUN SUKKER
Okinawa-brunt sukker har generelt højere niveauer af mineraler, såsom calcium, kalium, jern og magnesium, sammenlignet med hvidt sukker takket være sukkerrørmarkernes nærhed til havet. En varm ingrediens siges at være i stand til at forbedre blodcirkulationen, holde influenza i skak og mindske menstruationskramper. Med en rig og kompleks smag går lidt langt.
Cook: Lav kager og cookies med det.

Alle disse ingredienser er sæsonbestemt tilgængelige i japanske supermarkeder som Meidi-ya, # B1-50 Liang Court Shopping Center, tlf .: 6339-111 og Isetan Supermarked, Shaw House, 350 Orchard Road, tlf .: 6733-1111.