6 gærede fødevarer, du skal spise

Kimchi er ikke kun den eneste mulighed



Fermentering af mad øger dets næringsstoffer, og vigtigere, får du masser af probiotika - almindeligvis kendt som gode bakterier - som vi alle ved, er gode til din tarm. Vi fandt disse problemfri (og velsmagende) muligheder for dig at grave i.



1. Kombucha



Foto: 123rf

Hvad det er: En kulsyreholdig drik lavet med te og sukker, den smager lidt som cider eller champagne.

Hvorfor det er fantastisk: Kombucha har 20 til 30 gavnlige stammer af bakterier og gær, der nedbryder sukker og frigiver gas (det er derfor, drikken er svimmel). Disse probiotika producerer også B-vitaminer og organiske syrer, der ødelægger skadelige bakterier i din tarm. At drikke en kop hver dag menes at hjælpe dit fordøjelsessystem og give dig højere energiniveauer.



I stedet for cider skal du have: Ginger-Chia Black Tea Kombucha, $ 6,50 for 230 ml Craft & Culture, www.craftculturesg.com

2. Mælk kefir

Foto: 123rf

Hvad det er: Fermenteret mælk, der ligner yoghurt, men er mere vandig.

Hvorfor det er fantastisk: Med 20 til 60 probiotiske stammer har mælke-kefir flere næringsstoffer end almindelig yoghurt (som gennemsnit er tre stammer). Det har også calcium, som bygger knogletæthed og siges at lindre symptomer på allergi og eksem. Da 99 procent af laktosen nedbrydes under gæring, er den praktisk talt ikke mælkefri. Drik en flaske om morgenen på tom mave for at få probiotika til at virke i din krop, før du indtager andre måltider.

I stedet for yoghurt skal du drikke: Rose Bandung Whole Milk Kefir, $ 6,50 for 230 ml Craft & Culture, www.craftculturesg.com

3. Surdej

Foto: 123rf

Hvad det er: Brød lavet af gæret dej, hvilket giver det en karakteristisk, smagfuld smag.

Hvorfor det er dejligt: ​​Surdej er syret med vild gær og bakterier, der forekommer naturligt i brødmel. Bakterierne nedbryder forbindelserne i hvedemel for at gøre det sikkert for mennesker med glutenfølsomhed. Det er også rig på mineraler som jern, calcium, magnesium og zink samt antioxidanter. Glem din diæt uden kulhydrat og spis et stykke eller to til morgenmaden.

I stedet for hvidt brød skal du spise: Country Sourdough Loaf, $ 6 The Bakery af Woodlands Sourdough, # 01-05, 10 Jalan Serene

hvad vil han fra mit forhold

4. Tempeh

Foto: 123rf

Hvad det er: En sej blok af gærede hele sojabønner med en nøddeagtig smag, ofte brugt som køderstatning.

Hvorfor det er fantastisk: Soja indeholder meget protein, fiber, B-vitaminer og essentielle fedtsyrer. Det kan også hjælpe med at reducere kolesterolniveauer og øge knoglesundheden. Endnu bedre, probiotika i gæret soja kan hjælpe din krop med at absorbere næringsstoffer bedre. Køb tempeh, der er lavet med økologisk soja. En palme-servering - bagt eller grillet - er optimal.

I stedet for stegt kylling skal du spise: Yakso Organic Tempeh, $ 9,90 for 500 g Ryan's Grocery, 29 Binjai Park

5. Miso

Foto: 123rf

Hvad det er: En umami-pasta lavet af gærede sojabønner og en kombination af hvedekorn, ris eller byg.

Hvorfor det er godt: Denne alsidige krydderi er fuld af proteiner og mineraler som kobber, mangan og zink. Probiotika i miso producerer vitamin K (som regulerer blodkoagulation og hjælper knoglesundhed) og B12 (som holder dine nerveceller sunde). Stop ved to teskefulde mispasta om dagen, fordi den indeholder højt natriumindhold.

I stedet for kyllingelager skal du bruge: Hikari Organic Miso Paste - Red, $ 5,95 for 500 g Fairprice supermarkeder

6. Kokosnødcreme

Foto: 123rf

Hvad det er: Fermenterede gelkuber i kokosnød.

Hvorfor det er fantastisk: Denne traditionelle filippinske dessert har to stammer af probiotika og er fuld af kostfibre - som rydder tarmen og holder dig mæt og menes at reducere risikoen for tyktarms- og endetarmskræft. Gå efter en skyldfri kvart kop med den kaloriefattige søde godbid.

I stedet for dåse frugt skal du spise: Wong Coco Jubes Nata de Coco, $ 1,48 for 360 g Fairprice supermarkeder

Denne artikel blev først offentliggjort i marts 2018-udgaven af ​​bladet Her World.