5 sundere alternativer til hvid ris

Mens vi elsker alsidigheden af ​​hvid ris, er det ikke ligefrem den mest sunde mulighed ... Her er fem alternativer, der garanterer lige så meget smag



Al fotografering: Frenchescar Lim / Art direction: Alice Chua



hvem er bon jovi gift med

Vores tallerkener er næsten nøgne uden denne bløde hvide favorit, men for at forstærke dit velbefindende og forbruge mindre forarbejdet mad, overvej et nyt farveskema. Der er sundere alternativer til hvid ris, bekræfter Sarah Sinaram, leder af diætetik på Mount Alvernia Hospital. Skal, klid og kim, der fjernes, når der fremstilles hvid ris, er de mest nærende og fiberrige dele, så andre rismuligheder kan hjælpe os med at føle os fyldigere i længere tid og kontrollere blodsukkerniveauet. Vend siden til nogle erstatninger, der er værd at prøve.

1. LILLE RIS



Det er også kendt som forbudt ris, fordi det blev dyrket udelukkende for kejsere i Kina under Ming-dynastiet. En kortkornet version af sort ris, den er rigt duftende og har en lilla nuance, der langsomt uddybes, når den koges. Tommelfinger op for: Dens antioxidanter. Ske til ske, det svarer til blåbær for antioxidantindhold. Jernindholdet er også dobbelt så stort som brun ris.

Server det som: Nøgleingrediensen til en klæbrig risopskrift som kokosrissuppe eller en persisk rissalat med agurk, sumac og konserverede citroner.

2. BRUN RIS



Det er upoleret fuldkornsris indeholdende kimen og klid. Dens nutty smag og bid betyder, at det er en vinder med zingy salater.

Tommelfinger op for: Pakning omkring fem gange fiberen og dobbelt jern af hvid ris. Lad os ikke glemme B-vitaminer og fosfor til stærke knogler og tænder.

Server det med: En herby citron tabouli salat, traditionel torden te ris, eller brug den som et sundere alternativ i sushi.

3. RØD RIS

Det er hjemmehørende i Thailand og Bhutan, kommer uafskallet (dets ydre lag forbliver) og har en sej tekstur. Antioxidantrige anthocyaniner giver den sin slående røde skygge. Det vides at reducere betændelse og siges at øge immunforsvaret.

Tommelfinger op for: Indeholder seks gange mængden af ​​zink i brun ris plus anti-aging antioxidanter. Rød ris har også brug for en kortere tilberedningstid end brun ris.

Server det med: Alt hvad du vil servere med jasminris, som en thailandsk karry. Eller brug det i en stegt risret med rejer, jordnødder og frisk koriander.

4. SORT RIS

Det er et sjældent, gammelt korn med et mørkfarvet klidlag og en delikat, blomsteragtig smag.

Tommelfinger op for: Har det højeste proteinindhold af alle ristyper og tre gange mængden af ​​fiber i brun ris.

Server det med: Søde retter. Det laver en lækker morgengrød med kokosnødcreme, mandelmælk og banan eller en traditionel kinesisk sort sesamkage.

5. VILDRIS

Det kan kaldes ris, men det er det faktisk ikke! Dette korn, der er hjemmehørende i Nordamerika, høstes fra vilde græs, der vokser i lave vandløb og små søer. Tommelfinger op for: At være rig på vitamin C og E samt have imponerende folatniveauer, som er vigtige for fremtidige mødre. Det har også lavere kalorieindhold og kulhydratantal end ægte rissorter.

Server det med: Jordiske svampe og frisk persille i en pilaf eller kyllingegryde med ristede mandler.

Alle ris sammenligninger og information fra Sarah Sinaram

Denne historie blev oprindeligt udgivet i marts 2016-udgaven af ​​bladet Her World.